Olíu-í-vatn fleyti, einnig þekkt sem O/W fleyti, eru sérstakt fleytikerfi þar sem olíufasinn er einsleitur blandaður sem dreifður fasi í samfelldan fasa vatnsfasans. Þessar fleyti eru notaðar í margs konar notkun í daglegu lífi og í iðnaðarframleiðslu, svo sem matvæli, drykkjarvörur, snyrtivörur, lyf, sem og í efnisfræði, fjölliður, málningu, húðun og fínefni í iðnaði.
Kostir olíu-í-vatns fleyti eru að þær eru einfaldar í notkun, hafa frískandi húðtilfinningu og hafa góða dreifingu. Á sviði snyrtivöru er olíu-í-vatn kerfið eitt algengasta fleytikerfið fyrir staðbundna rjómafleyti. Þar sem það hefur ákveðna sækni í bæði olíu og vatn getur það sameinað hráefni sem byggir á olíu vel við vatnsbundið innihaldsefni til að mynda stöðuga og auðvelt að nota fleyti áferð.
Olíufasinn í olíu-í-vatns fleyti er venjulega samsettur úr ýmsum mýkjandi olíum, föstu fitualkóhólum og esterum þeirra og ýmsum vaxi, algengum jurtaolíum, tilbúnum olíum, glýseríðum, fitualkóhólum og býflugnavaxi. Fleytiefni eru ómissandi hluti af olíu-í-vatns fleyti, sem gerir olíu- og vatnsfasanum kleift að blandast betur saman til að mynda stöðugt fleyti. Flest algengustu ýruefnin eru anjónísk og ójónísk yfirborðsvirk efni og HLB gildi þeirra eru yfirleitt á milli 8 og 18, og flest þeirra eru ójónísk, eins og pólýoxýetýlen fitualkóhóleter (Tween röð) og alkýl glýkósíð efnasambönd.
Við framleiðslu olíu-í-vatns fleyti er venjulega nauðsynlegt að hita olíufasahlutana fyrst í hæfilegt hitastig, bæta síðan við ýruefni og hræra vel, hita síðan vatnsfasahlutana í sama hitastig og olían. -fasa og hella hægt í olíufasann á meðan hrært er og blandað með hrærivél á viðeigandi hraða. Fleytið sem myndast hefur samræmda dropadreifingu og langtíma stöðugleika.
Almennt séð er olía-í-vatn fleyti fleytikerfi með fjölbreytt úrval notkunar og framúrskarandi eiginleika, og með vísindalegri samsetningu og fleytitækni er hægt að útbúa vörur til að mæta ýmsum þörfum.
